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料理

南房総の味覚たっぷりの料理をどうぞご堪能ください。

南房総を「味」で体験して欲しい。そんな料理人の気持ちが込められています。
館山近海で獲れた鮮魚に地元で採れた季節食材を使用。「しぶごえの味」でお待ちしております。

和食会席料理 地元料理を余す事無く堪能

和食会席料理

観て楽しみ食して楽しむ、そして舌鼓を打つ 南房総の地のものにこだわった和食会席料理。

地元、南房総の素材を余す事無く活かした和食会席料理。
海鮮はもちろんの事、お肉料理まで種類も豊富に多彩にご提供いたします。
料理長が腕を振るうその味をどうぞご堪能くださいませ。
※料理長が厳選した食材を使用する為、時季により内容が異なります。

  • 前菜 ・雲丹豆腐・姫栄螺の磯煮・栗の渋皮煮・合鴨ロース・サーモンマリネ
  • 造り ・鮪・金目鯛・鮃・北奇貝
  • 台物 ・牛ヒレの鉄板焼き
  • 焼物 ・魳(カマス)の塩焼
  • 煮物 ・豆腐饅頭
  • 椀 ・鯵つみれの清まし汁
  • 食事 ・ひじきご飯
  • 香物 ・里の盛三品
  • 水菓子 ・水饅頭

※料理長が厳選した食材を使用する為、時季により内容が異なります。

朝食

朝食

朝食は健康を保ち、一日の活躍をお約束する大切な源。
是非、御飯とお味噌汁を基本とする和食で元気な一日をスタートして下さい。

お子様御膳

お子様御膳

充実内容の「お子様御膳」ボリュームも満点!きっとお子様も大満足!

※10歳未満のお子様を対象とした内容となります。

愛犬用お食事

ご朝食専用 海鮮雑炊-南房総の幸-

ご夕食専用 まほろば豚と彩り野菜の重ね蒸し-うぐいす庵添え-

一緒に食べると美味しいね

素敵な思い出となる、とっておきの日 特別な日だから愛犬にもいつもと違ったお食事を

料理長厳選の食材を存分に使用した料理はきっと、愛犬も大喜びなはず!
特別な日に特別な料理でどうぞ素敵な思い出をお作りください。

【ご夕食】

料理長厳選の食材を贅沢に使用♪
■普通盛り¥600(税込¥648) ■大盛り¥800(税込¥864)

【原材料】

豚肉、かぼちゃ、グリンピース、ほうれん草、人参、
ラディッシュ、キャベツ、片栗粉、鰹だし
[ 普通盛り ] 59グラム [ 大盛り ] 110グラム

【ご朝食】

愛犬にも特別な朝を♪海の街、館山の海の幸を贅沢に!
■普通盛り¥600(税込¥648) ■大盛り¥800(税込¥864)

【原材料】

地魚、米、ほうれん草、卵、きぬさや、ラディッシュ、
くこのみ、片栗粉、鰹だし
[ 普通盛り ] 71グラム [ 大盛り ] 130グラム

※調味料は一切使用しておりません。

地元南房総の味覚を味わう一品料理

南房総沖産の天然活魚を贅沢に盛りつけた舟盛りから、郷土料理、活あわび、伊勢海老など南房総の味覚をどうぞご堪能ください。

しぶごえ館山おすすめの二大南房総料理  舟盛り&伊勢海老
舟盛り

しぶごえ舟盛り 南房総沖産の天然活魚を贅沢に盛付け

職人が創り出す舟盛り。
その日に揚がった様々な活きた天然地魚は抜群の美味!
南房総へのご旅行では外せない一品です!

¥3,000(税込¥3,240)x4名様盛り(左写真)
¥2,000(税込¥2,160)/名様、¥3,000(税込¥3,240)/名様、¥4,000(税込¥4,320)/名様、
¥5,000(税込¥5,400)/名様

伊勢海老のお造り 水揚げ日本一の房州の伊勢海老をご堪能ください。

水揚げ日本一の房総の伊勢海老!
磯料理では欠かす事の出来ない一品。
ぷりぷり食感に甘味ある新鮮な伊勢海老をお楽しみください。

ご朝食時には伊勢味噌をご用意いたします。
¥6,000円(税込¥6,480)/皿

※ご提供期間:8月~5月
6月、7月は伊勢海老のご用意はございません。

伊勢海老
南房総ブランドを味わう 活あわび&さざえ
活あわび料理 お造り
踊り焼き

活あわびのお造りと踊り焼き

日本一の房州活あわび。栄養たっぷりの海藻で育った活あわびは見事な肉厚ぶりです!
※1月~4月は長崎産のあわびを使用しています。

※ご提供期間:1月~9月末日
お造り、踊り焼きともに¥5,000(税込¥5,400)/皿

さざえ料理 つぼ焼き
お造り

さざえのお造りとつぼ焼き

房州ブランドのひとつ。房州の荒波で育てられた「さざえ」はミネラル豊富な環境で育った為、手のひらサイズと大ぶりです!

お造り、つぼ焼きともに
¥1,500(税込¥1,620)/名様
※ご提供期間:8月~5月
6月、7月はさざえのご用意はございません。

南房総伝統の郷土料理を楽しむ 鰺のなめろう&くじらのタレ
伝統の郷土料理

その名の由来は、お皿を舐める程の美味から

房総半島を代表する郷土料理。
お皿を舐める程の美味から「なめろう」と名付けられたほど。
房総旅行で「なめろう」を是非、体験して下さい。

【鰺のなめろう】¥1,200(税込¥1,296)/皿

伝統の郷土料理

さざえのお造りとつぼ焼き

江戸時代から伝わる、鯨の肉を秘伝のタレに漬け込み天日干しした物です。お酒のおつまみに最適です!

【くじらのタレ】¥800(税込¥864)/皿

しぶごえの料理人の紹介

料理長 川上徹

目や舌で味わう四季折々の料理を提供

初めまして。しぶごえ館山料理長の川上です。
皆様に、四季折々の料理を提供したいと考えております。
目や舌で、南房総の料理を堪能して頂いて、
最高の想い出を残して頂けるよう精進致します。
宜しくお願い致します。

料理人 繁田智実

一品一品心を込めて

心を込めた美味しい料理を提供する為、日々精進しております。
是非、当館のおもてなしを御堪能下さい。

大切な家族の記念日を旅先で迎えよう

特製ケーキプレゼント!

年に一度の記念月を愛犬と旅先で過ごしませんか?
しぶごえ特製ケーキ(カットケーキ)を「しぶごえ」よりプレゼント(無料)させて頂きます♪ お人様のお誕生月はもちろんの事、ご結婚記念月、さらには愛犬のお誕生月までお客様の大切な記念月をお祝いさせて頂きます!より、思い出深い感動のご旅行を是非!!

【お祝い例】 ・誕生月・結婚記念月・還暦(61歳)・古希(70歳)・喜寿(77歳)・傘寿(80歳)・米寿(88歳)・銀婚式(25周年)・金婚式(50周年)・ワンちゃんのお誕生月のお祝い

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